LIVRE - 250 REPONSES AUX QUESTIONS D'UN AMATEUR DE VIN

Muriel proust de la Gironière.

L'auteur tend un fil d'Ariane vers une dégustation réelle du vin apprécié dans la plénitude de ses arômes : « Le vin, élément de culture et de civilisation, est une boisson sacramentelle qui participe de mythes sociaux inconscients mais fondateurs. » Trois citations donnent le ton du livre : - En exergue : « Un buveur était à table, et au dessert on lui offrit du raisin. Je vous remercie dit-il en repoussant l'assiette ; je n'ai pas coutume de prendre mon vin en pilules. » Brillat- Savarin, Physiologie du goût.
- Dans l'introduction : « En France l'ivresse est conséquence, jamais finalité. Savoir boire est une technique nationale qui sert à fonder une morale collective mais aussi un décor : le vin orne la vie quotidienne, du casse-croûte au festin, de la conversation de bistrot au discours de banquet. » Roland Barthes, Mythologies.
- En conclusion : « Un soir l'âme du vin chantait dans les bouteilles. » Baudelaire, Les Fleurs du mal. Le lecteur se joindra à ce chant et au savoir boire via un peu d'histoire, des excursions dans des vignobles fameux, une plongée dans les cuves de vinification, un pot pourri de brèves de comptoir et le feu d'artifice final de la dégustation. L'auteur : Muriel Proust de la Gironière, docteur es lettres, chercheur et écrivain, est une passionnée d'oenologie, considéré à l'instar de l'écriture comme un des beaux-arts de vivre. Pratiquant un style très pur et de haute tenue, ses textes sont d'une grande élégance et très souvent remplis humour ; ce livre n'y faillit pas.