LIVRE - GIBIERS DE MONTAGNE, CUISINE ET SAVEURS

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LIVRE - GIBIERS DE MONTAGNE, CUISINE ET SAVEURS

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ISBN : 978-2-35653-001-124 à 48 H22,00 € Ajouter cette référence au panier

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LIVRE - GIBIERS DE MONTAGNE, CUISINE ET SAVEURS

Le premier livre consacré exclusivement à la cuisine du gibier de montagne. Un choix judicieux de recettes traditionnelles et originales pour cuisiner les hôtes de nos montagnes (chamois, coqs de bruyère, lièvres variables, perdrix des neiges…)

L'auteur
Jean Luc Planes, né en 1968 travaille derrière les fourneaux de la maison familiale depuis 1990. Après l’école hôtelière de Perpignan et de Toulouse, et plusieurs stages dans des établissements de renom comme Vanel (Toulouse) ou l’Hôtel de France (Perpignan), il a rejoint l’hôtel Planes, à Saillagouse (Pyrénées-Orientales).
Montagnard averti, il allie dans cet ouvrage ses deux passions.

Genre : livre pratique.
Format : 15 x 23 cm.
Descriptif : broché, rabats, 96 pages.
Parution : septembre 2009.

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