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El salmón chinook o salmón quinnat es un miembro emblemático de la familia del salmón. Es originario de las aguas frías del Pacífico y se encuentra desde el norte de California hasta Alaska. La especie también ha sido introducida en los Grandes Lagos y es una especie muy apreciada por los pescadores norteamericanos y los chefs de todo el mundo. El salmón quinnat es conocido por sus largos viajes de regreso a sus aguas natales para desovar, durante los cuales cambia de color, pasando de plateado a un color marrón oliva o rojizo. Poco después del desove, los quinnats pasan sus últimos días en sus ríos natales.
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