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Specialità dell'Est della Francia, il gendarme o landjäger di cinghiale è una salsiccia marinata al Pinot Nero e al cumino, poi pressata e affumicata al legno di faggio. Si trova sempre in coppia.
Fresco, mantiene un lato cremoso e tartare, poi dopo alcuni giorni di essiccazione i suoi aromi si concentrano per esprimere tutta la potenza del cinghiale.
35,56 €/kg
Data di scadenza: 90 giorni
PERCHÉ SCEGLIERE IL GENDARME DI CINGHIALE SELVATICO? Il nostro gendarme è realizzato con cinghiale selvatico francese proveniente dalla caccia sostenibile. Di conseguenza, l'animale si nutre solo di prodotti che trova in natura.
È 100% cinghiale e quindi due volte meno grasso dei suoi colleghi, ma non per questo meno tenero e goloso!
Abbiamo sempre bisogno di gendarme di cinghiale!
Si mangia tutto l'anno, come aperitivo, in una frittata o anche in un'insalata! Si abbina molto bene a un bicchiere di Vacqueyras realizzato con un Syrah del Rodano ben pepato e affumicato.
Per una migliore degustazione, non dimenticare di toglierlo dal suo involucro 1 o 2 giorni prima di gustarlo per farlo asciugare a temperatura ambiente.
