Blad med fordybninger for bedre skæring. Hygiejnisk plastmateriale med god slagstabilitet, skridsikker og modstandsdygtig over for høje temperaturer (120-130°). Skæftets farve identificerer kniven for at skelne mellem de fødevarer, den skærer, hvilket muliggør bedre hygiejnisk og sundhedsmæssig kontrol for forbrugeren, defineret af de europæiske standarder.