Agulha Ikejime Seanox Circuit Breaker

Name: AGULHA IKEJIME SEANOX CIRCUIT BREAKER
Brand: Seanox
SKU: 267159

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12,20€

Preço de venda ao público : 12,20€

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O circuit breaker ou cabo é uma das duas ferramentas, juntamente com o Tekagi, para praticar Ikejime. O modelo SEANOX permite esta prática de abate na maioria dos peixes de água doce e marinha (robalo, dourada, lucioperca). Este material com memória de forma permite uma manipulação e um armazenamento fáceis. O circuit breaker permite, após o abate do peixe, quebrar todas as terminações nervosas da espinha dorsal do peixe.

O que é IKEJIME?

É um método japonês ancestral de neutralizar o sistema nervoso do peixe vivo, antes de o sangrar. O Ikejime demonstra um profundo respeito pelo peixe que se escolhe para colher e permite obter a maior qualidade gustativa possível.

Técnica de IKEJIME
• Passo 1 - O abate
• Passo 2 - A sangria
• Passo 3 - A remoção da medula espinhal (desmedulação)

Informações técnicas:
• Material anti corrosão
• Fácil de limpar
• Comprimento: 1m
• Diâmetro: 1.2mm
• Material: Nitinol

Made in France Métropolitaine