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Principio Neutralizzare il sistema nervoso per evitare qualsiasi dolore all'animale e sublimare la carne del pesce.
Lo strumento ideale per paralizzare il corpo del pesce, tenerlo il più fresco possibile e per più tempo. Questo impedisce alla carne del pesce di indurirsi. Inoltre, questa tecnica permette di evitare al pesce di agonizzare.
Prima di paralizzare il pesce, si prega di tagliare le branchie per drenare il sangue. Il sangue non uscirà una volta che il corpo è paralizzato.
Punge l'ago nel mezzo degli occhi, un po' più in alto, a 30 gradi sopra il livello, e il corpo del pesce si contrarrà.
Poi infilate un filo nell'ago, il corpo si contrarrà e smetterà di muoversi. Mettete il pesce in acqua ghiacciata e la carne rimarrà fresca.
• Lunghezza ago 18 cm / 18 cm • Lunghezza cavo 100 cm / 130 cm • Diametro Ø 1.2 cm / Ø 1.5 mm • 100% INOX • Con 2 cavi forniti • Tonni, branzini, wahoo, ricciole, ...
